Alta Mora Rosso is een verfijnde wijn, gemaakt van druiven afkomstig uit de wijngaarden van Verzella, Solicchiata, Feudo di Mezzo en Guardiola, die zich bevinden op een hoogte van 650 tot 900 meter boven zeeniveau.
De wijn heeft een sprankelende, helder robijn-granaat kleur. Het bouquet opent zich met delicate aroma's van rodebessenjam en framboos, gevolgd door tonen van zoete mokka en cacao. In de mond is de wijn rond en soepel, met fijnmazige tannines die zich mooi ontvouwen. Sappig en verfrissend om te drinken, met een lange, aangenaam zure afdronk.
De wijn gaat mooi samen met Geroosterd lamsvlees, Gegrilde groenten, Risotto met rocotta en spinazie en half harde kazen
Etna Rosso Alta Mora
Cusomano
Castiglione di Sicilia
Druiven: Nerello Mascalese
Type: Rood droog
Alcohol: 12,5%
De Valpolicella van Corte Moschina is een verfijnde rode wijn afkomstig uit de Valpolicella-regio in de provincie Verona, in het noorden van Italië. Deze wijn wordt gemaakt van een blend van inheemse druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De Valpolicella van Corte Moschina staat bekend om zijn lichte tot medium body en zijn levendige frisheid, wat hem een heerlijk toegankelijke wijn maakt. In het glas proef je fruitige tonen van kersen, rode bessen en een hint van viooltjes, vaak aangevuld met een subtiele kruidigheid en een vleugje amandel.
De wijnen van Corte Moschina worden gekenmerkt door een zorgvuldig vinificatieproces, waarbij het terroir goed tot uiting komt. Deze Valpolicella heeft een mooie balans tussen frisheid, lichte tannines en een delicate zuurgraad, wat hem bijzonder veelzijdig maakt.
De Valpolicella van Corte Moschina is een uitstekende keuze bij verschillende gerechten. Dankzij zijn lichte structuur en fruitige karakter past hij goed bij:
- Pasta’s met lichte sauzen, zoals spaghetti met tomatensaus of een vegetarische lasagne
- Gegrilde witvleesgerechten, zoals kip of kalkoen met mediterrane kruiden
- Charcuterie en antipasti, zoals salami, prosciutto en gegrilde groenten
- Pizza’s, vooral de klassieke margherita of pizza met spek en champignons
- Milde kazen, zoals jonge pecorino of zachte geitenkaas
De frisheid van deze Valpolicella maakt hem ook geschikt om te serveren bij gerechten op basis van tomaten, zoals bruschetta of caprese-salade. Het is een veelzijdige wijn die ook perfect als lichte rode zomerwijn kan worden geserveerd, licht gekoeld voor een extra verfrissend effect.
Valpolicella 2022
Corte Moschina Ronca Veneto
Druiven: Corvina, Rondinella en Molinara
Alcohol: 13%
Valpolicella Ripasso Superiore 2021 Azienda agricola Corte Moschina Ronca Veneto Italië
Valpolicella Ripasso Superiore 2021 Azienda agricola Corte Moschina Ronca Veneto Italië
De Ripasso Superiore van Corte Moschina is een rijke, volle wijn uit de beroemde Valpolicella-regio in het noorden van Italië. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode, waarbij de wijn van Valpolicella wordt ‘hergist’ op de schillen van de gedroogde druiven die worden gebruikt voor Amarone. Dit proces geeft de wijn meer diepgang, structuur en intensiteit, waardoor hij vaak wordt gezien als een brug tussen de lichte Valpolicella en de krachtige Amarone.
De Ripasso Superiore van Corte Moschina heeft een complex smaakprofiel, met tonen van rijp rood fruit zoals kersen, pruimen en bessen, aangevuld met specerijen, tabak, een vleugje chocolade en een subtiele hint van vanille door de rijping op eikenhout. De wijn heeft stevige, maar zachte tannines en een mooie balans tussen fruitige frisheid en een warme volheid, met een lange, aangename afdronk.
De Ripasso Superiore van Corte Moschina is een ideale wijn voor rijke, smaakvolle gerechten. Enkele uitstekende combinaties zijn:
- Stoofschotels en langzaam gegaard vlees, zoals ossobuco of rundvlees in wijnsaus
- Gegrild rood vlees, zoals ribeye of lamsrack
- Wildgerechten, zoals hert, everzwijn of eend
- Rijke pasta’s, zoals pappardelle met wildragù of lasagne al forno
- Gerijpte kazen, zoals Parmezaan, pecorino of gorgonzola
Dankzij zijn stevige structuur en intensiteit past de Ripasso ook goed bij gerechten met truffel of paddenstoelen en bij kruidige gerechten met een mediterraan karakter. Het is een uitstekende wijn om bij een feestelijke maaltijd te serveren, maar hij kan ook op zichzelf worden genoten, bijvoorbeeld in combinatie met een mooie kaasplank of gedroogd fruit.
Ripasso Superiore
Corte Moschina Ronca Veneto
Druiven: Corvina, Rondinella, Corvinone
Alcohol: 14%
De Amarone della Valpolicella van Corte Moschina is een prestigieuze, krachtige rode wijn uit de Valpolicella-regio in Noord-Italië. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Appassimento-methode, waarbij de druiven worden ingedroogd voordat ze worden geperst. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s, wat zorgt voor een rijke, volle wijn met een intens smaakprofiel. De Amarone van Corte Moschina biedt een verfijnde mix van rijp zwart fruit zoals pruimen, kersen en rozijnen, gecombineerd met complexe tonen van chocolade, leer, tabak en specerijen. De houtrijping voegt bovendien subtiele hints van vanille en geroosterde noten toe.
Amarone is een krachtige wijn, met een stevige body, zijdezachte tannines en een indrukwekkende lange afdronk. Het is een wijn die bekend staat om zijn weelderige en luxueuze karakter, en de Amarone van Corte Moschina belichaamt deze stijl perfect met zijn balans tussen zoetheid, zuren en complexiteit.
De Amarone van Corte Moschina is ideaal voor stevige, rijke gerechten en heeft de kracht om bij intensere smaken overeind te blijven. Perfecte combinaties zijn:
- Wildgerechten, zoals hert, everzwijn of eend met krachtige sauzen
- Gegrild of geroosterd rood vlees, zoals rundvlees of lamsrack
- Truffelgerechten, zoals risotto met truffel of pasta met paddenstoelen
- Gestoofd vlees, zoals ossobuco of kalfsvlees met een rode wijnsaus
- Gerijpte kazen, zoals Parmezaan, pecorino of blauwe kazen
De Amarone past ook uitstekend bij gerechten met een zoete ondertoon, zoals gerechten met vijgen, pruimen of zelfs pure chocolade. Dankzij zijn intensiteit en complexiteit kan de wijn op zichzelf ook als meditatiewijn worden gedronken, bijvoorbeeld in combinatie met een selectie van noten en gedroogd fruit.
Amarone della Valpolicella
Corte Moschina Ronca Veneto
Druiven: Corvina, Rondinella, Corvinone
Alcohol: 15,5%
De Primitivo van Cantele is een rijke en smaakvolle wijn afkomstig uit de regio Puglia in Zuid-Italië. Deze wijn is gemaakt van de Primitivo-druif, die bekend staat om zijn volle smaakprofiel met tonen van rijp, donker fruit zoals pruimen, bramen en kersen, vaak aangevuld met subtiele hints van kruiden, chocolade en specerijen. Dankzij het warme klimaat van Puglia heeft de wijn een zachte structuur met een fluweelzachte tannine en een aangename balans tussen zoetheid en zuren.
Wat deze Primitivo van Cantele speciaal maakt, is het vakmanschap van het wijnhuis, dat al generaties lang kwaliteitswijnen produceert. De wijnen van Cantele staan bekend om hun toegankelijkheid, zonder in te boeten op diepte en complexiteit.
De Primitivo van Cantele is een uitstekende keuze om te combineren met stevige, smaakvolle gerechten. Je kunt hem serveren bij:
- Gegrild rood vlees, zoals steak of lamskoteletten
- Wildgerechten, zoals hert of eend
- Rijke pasta’s, vooral met een vleessaus, zoals tagliatelle met ragù of lasagne
- Geroosterde groenten, zoals aubergine en paprika
- Kazige gerechten, zoals een kaasplankje met oude kazen of een Parmezaanse risotto
De wijn past ook goed bij mediterrane kruiden en smaken, zoals tomaten, olijven en rozemarijn, en kan zelfs op zichzelf worden genoten als een krachtige avondwijn
Primitivo IGP
Cantele Guagnano
Druiven: Primitivo
Type: Rood droog
Alcohol: 14%
De Salice Salentino van Cantele is een karaktervolle rode wijn uit de regio Puglia, gelegen in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de inheemse Negroamaro-druif, die bekend staat om zijn rijke, volle smaken en aromatische diepte. In het glas presenteert de Salice Salentino een diep robijnrode kleur, met intense aroma’s van zwart fruit zoals bramen en kersen, aangevuld met subtiele kruiden, tabak en een hint van aarde.
De wijn heeft een mooie balans tussen stevige tannines en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een aangename drinkervaring. De houtrijping voegt extra complexiteit toe, met nuances van vanille en geroosterde noten, wat de wijn een elegante en verfijnde afwerking geeft.
De Salice Salentino van Cantele is een veelzijdige wijn die perfect past bij een breed scala aan gerechten. Ideale combinaties zijn:
- Gegrild vlees, zoals lamskoteletten of rundvlees
- Kruidgebraad, zoals coq au vin of een rijke stoofpot
- Pasta's met tomatensaus, zoals penne arrabbiata of spaghetti bolognese
- Pizza, vooral met hartige toppings zoals salami of aubergine
- Gerechten met truffel, zoals risotto of aardappelpuree
Dankzij zijn volle smaak en structuur is de Salice Salentino ook heerlijk om op zichzelf te drinken, bijvoorbeeld tijdens een gezellige avond met vrienden of als aanvulling op een kaasschotel met gerijpte kazen en gedroogd fruit.
Salice Salentino DOC
Cantele Guagnano
Druiven: Negroamaro, Malvasia Nera
Alcohol: 13,5%